Antica Trattoria All'Alpino
Via Bastianelli, 21
Pove del Grappa
0424550293
anticatrattoriaalpino@gmail.com
ASPARAGI & VESPAIOLO 2019
Rassegna enogastronomica
18/04/2019
Serata di Gala a base di asparagi.
MENU
BUFFET DI BENVENUTO
Asparagi fritti in tempura di mais Spancio, pandolce con lardo di Patanegra e asparagi crudi,
carpaccio di Black flngus con asparagi marinati e scaglie di Bastardo,
piccola tartare nostrana agli asparagi polenta e lumache con trancetti di asparagi,
frittatine con asparg9i ed erbette di primavera,
torta di Brie in sfoglia, prosciutto di Praga in crosta di pane degustazione di formaggi del Grappa con confettura di asparagi,
baccalà mantecato con julienne di asparagi,
crema di melanzane con burrata e aspara9i in corpaccio,
cruditè di scampetti e asparagi e lamelle, gamberi bianchi all'olio di Pove ostriche della Bretagna a cura di Paolo Grando dell'Enoteca Contemporanea
AL TAVOLO
PRIMI PIATTI
Risotto agli asparagi Dop e gamberoni reali
Asparagi e uova alla bassanese
SECONDO PIATTO
Filetto di manzetta in crosta di erbette e sfoglia con lamelle di asparagi croccanti
DESSERT
Dolce eseguito da Riccardo Antoniolo patron di Ottocento Bistrot
Vini: Cantina Ca' dei Frati
Rosa dei Frati
Cuvée dei Frati
Lugana I Frati
Ronchedone
Tre Filer
Il prezzo della serata è di 70,00 euro a persona.
Per info e prenotazioni tel. 0424550293 oppure anticatrattoriaalpino@gmail.com
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BUFFET DI BENVENUTO
Asparagi fritti in tempura di mais Spancio, pandolce con lardo di Patanegra e asparagi crudi,
carpaccio di Black flngus con asparagi marinati e scaglie di Bastardo,
piccola tartare nostrana agli asparagi polenta e lumache con trancetti di asparagi,
frittatine con asparg9i ed erbette di primavera,
torta di Brie in sfoglia, prosciutto di Praga in crosta di pane degustazione di formaggi del Grappa con confettura di asparagi,
baccalà mantecato con julienne di asparagi,
crema di melanzane con burrata e aspara9i in corpaccio,
cruditè di scampetti e asparagi e lamelle, gamberi bianchi all'olio di Pove ostriche della Bretagna a cura di Paolo Grando dell'Enoteca Contemporanea
AL TAVOLO
PRIMI PIATTI
Risotto agli asparagi Dop e gamberoni reali
Asparagi e uova alla bassanese
SECONDO PIATTO
Filetto di manzetta in crosta di erbette e sfoglia con lamelle di asparagi croccanti
DESSERT
Dolce eseguito da Riccardo Antoniolo patron di Ottocento Bistrot
Vini: Cantina Ca' dei Frati
Rosa dei Frati
Cuvée dei Frati
Lugana I Frati
Ronchedone
Tre Filer
Il prezzo della serata è di 70,00 euro a persona.
Per info e prenotazioni tel. 0424550293 oppure anticatrattoriaalpino@gmail.com
Ristoratori di Vicenza
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