Nella tavola del gusto vicentina è tempo di asparagi. L’inizio della stagione è sancito dalla rassegna enogastronomica “A Tavola con l’Asparago bianco di Bassano D.O.P. – Asparagi & Vespaiolo”, organizzata dal Gruppo Ristoratori Bassanesi della Confcommercio, giunta quest’anno alla 36^ edizione. Nel rispetto della tradizione durante tutta la stagione dell’asparago, vale a dire fino al 13 giugno, in tutti i ristoranti del Gruppo Ristoratori Bassanesi si potrà trovare un menu degustazione in cui sarà protagonista questo straordinario prodotto della terra. Venti i locali coinvolti: Antica Trattoria All’Alpino, Ristorante Al Castello Superiore di Marostica, Ristorante Al Pioppeto, Ristorante Al Ponte, Ristorante Al Sole, Ristorante Albergo Dalla Mena, Ristorante Birreria Ottone, Ristorante Da Bauto, Ristorante Il Tinello, Ristorante Melograno, Ristorante Milleluci, Ristorante Trevisani, Trattoria Alla Stazione, Trattoria Da Paeto, Villa Ca’ Sette, Villa Razzolini Loredan, Hotel Ristorante Al Camin, Hotel Ristorante Alla Corte, Hotel Ristorante Belvedere, Hotel Ristorante La Rosina. La rassegna tocca 9 comuni (Bassano, Romano d’Ezzelino, Marostica, Cassola, Solagna , Pove, Cartigliano, Asolo, Conco) e 2 province (Vicenza e Treviso) raccogliendo un’importante favore di ospiti porovenienti non solo dalla nostra regione, ma anche da tutto il nord Italia e dall’estero.
Oltre ai menu di degustazione la rassegna si compone anche di una serie di Serate di gala in cui, oltre ad assaporare il pregiato turione, verrà quest’anno celebrato un bassanese che ha dato lustro alla Città: ad oggi hanno accettato l’invito Pietro Fabris, Ivan Pontarollo, Franco Aquila, Giandomenico Cortese, Miki Biasion, Cesare Gerolimetto, Gianni Celi. Durante questi speciali appuntamenti verranno descritte ricette e tecniche particolari per la lavorazione dell’Asparago Bianco di Bassano Dop e sarà dato spazio alla storia del prodotto più rinomato del panorama gastronomico bassanese. Questo il calendario degli eventi: 8 Aprile alRistorante Al Pioppeto; 20 Aprile all’Antica Trattoria All’Alpino, 22 Aprile al Ristorante Al Castello Superiore di Marostica, 6 Maggio all’Hotel Ristorante La Rosina, 7 Maggio al Ristorante Milleluci, 12 Maggio a Villa Ca’ Sette, 13 Maggioall’Hotel Ristorante Al Camin, 20 Maggio aVilla Razzolini Loredan.
Eventi Speciali
La Rassegna prevede anche alcuni eventi speciali. Primo fra tutti il Gran Gala dell’Asparago di Bassano D.O.P. che si svolgerà nelle sale del Museo Civico di Bassano, grazie alla concessione da parte dell’amministrazione, Venerdì 1 aprile alle ore 20; in questa cornice molto esclusiva l’Asparago verrà “esposto” come un’opera d’arte con piatti studiati ad hoc per l’occasione e alcune portate tradizionalmente bassanesi. Per info, Menu e costi contattare la Confcommercio Bassano allo 0424 523108; tutto il ricavato andrà devoluto in beneficienza.
Altra serata di gala è stata rinominata “Gala Asparagi & Vespaiolo” e si svolgerà il 6 aprile nella Cantina Maculan a Breganze per celebrare il gemellaggio tra la Confraternita dell’Asparago e la Fraglia del Torcolato oltre che la bellissima collaborazione tra il Gruppo Ristoratori Bassanesi e il Consorzio Vini DOC di Breganze. Il menu sarà curato e preparato da una selezioni di Chef dei ristoranti del Gruppo Ristoratori Bassanesi; inoltre la stupenda location darà ulteriore magia ad una serata già di per se unica (Info: Confcommercio Bassano, tel. 0424 523108.
Il Gruppo Ristoratori Bassanesi sarà inoltre presente e porterà i sapori e i piatti del territorio bassanese al Vinitaly, in Fiera a Verona, dal 10 al 13 Aprile, dove sotto la regia degli Chef del Ristorante Al Pioppeto si curerà il servizio ristorazione dello Stand della Regione Veneto. Un’occasione per far conoscere ai tantissimi visitatori del Salone Internazionale del Vino e dei Distillati i migliori piatti e i nmigliori prodotti del territorio bassanese.
Il Gruppo Ristoratori Bassanesi curerà poi una degustazione a base di Asparago Bianco di Bassano Dop, domenica 24 Aprile durante la Festa dell’Asparago organizzata da Coldiretti e dal Consorzio dell’Asparago in Piazza Libertà a Bassano.
Tra le iniziative legate a questo prodotto, la 5° edizione del concorso “Giovani ricette con l’Asparago bianco di Bassano dop”, che si svolgerà l’11 maggio all Hotel Al Camin, con l’obbiettivo di coinvolgere gli studenti degli istituti scolastici e centri di formazione professionale con indirizzo alberghiero del Veneto e stimolare la loro creatività, favorendo la conoscenza della tradizione della cucina bassanese. In questa edizione è stato indetto il Premio “Flavio Baggio“ per premiare il miglior aspirante Chef nel ricordo di un funzionario storico della Confcommercio cittadina.
Infine, il 27 maggi al Castello inferiore della Città di Marostica, si celebra un altro importante gemellaggio tra la confraternita dell’Asparago D.O.P. e la Confraternita della Ciliegia I.G.P., gemellaggio culinario celebrato nei piatti di origine medievale proposti dall’Associazione A Tavola con Merlin Cocai.
Maggiori informazioni sulla rassegna nella locandina in allegato (vedi link a fondo pagina) e nel sito ristoratoridivicenza.it
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Locandina della rassegna - 946kb
