Ingredienti per 4 persone:
• 1 filetto di trota ripulita di pelle e spine
• Farina bianca qb
• Sale
• Mostarda di ciliegie DE.CO. della Valle del Chiampo
• Polenta fredda
• Zucchine
• Olio di arachidi per la frittura
Procedimento:
Salare e infarinare i filetti di trota e friggerli assieme alla polenta.
Intanto cucinare le zucchine al forno con olio di oliva sale e aglio in polvere.
Impiattare come da foto.
