Ingredienti:
• Zucca
• Uova
• Farina
• Burro
• Formaggio Monte Faldo mezzano
• Panna
• Tartufo nero
Procedimento:
Cuocere la zucca al forno finche’ diventa tenera, con un cucchiaio togliere la polpa, frullarla con le uova, aggiungere la farina ed impastare. Con l’aiuto di una sac-a-poche far cadere dei pezzetti d’impasto nell’acqua bollente e salata, aspettare che vengano a galla poi scolarli e adagiarli in una padella con burro sciolto e tartufo nero gratuggiato. Preparare la fonduta a bagnomaria con il formaggio a pezzetti, la panna ed un po’ di burro. Versare un mestolino di fonduta sul piatto ed adagiarvi sopra i gnocchetti profumati al tartufo.
Potete gustare questa ricetta al Ristorante La Meridiana - Crespadoro (VI).
